Ada 2 jenis serat makanan yaitu :
1. Serat makanan Tidak larut air (insoluble dietary fibre) seperti sellulosa, chitin dan lignin. Jenis serat ini membentuk struktur seperti sponds dan akan melewati tubuh tanpa termodifikasi dan
2. Serat Makanan Terlarut air (Soluble Dietary Fibre) seperti pektin, musilase, B-glucan, galaktomannan gum dan hemiselulosa (larut dalam asam). Serat yang lembut ini mampu mengental, mudah mengembang dan bertindak sebagai lubrikasi di dalam perut dan usus halus.
No comments:
Post a Comment