Obesitas akibat Kurang Serat Makanan

Kekurangan Serat makanan dapat menyebabkan Obesitas/kegemukan akibat hyperlipidemia (kelebihan lemak tubuh)

1. Serat makanan mengurangi daya cerna terhadap sterol (lemak) dalam sistem pencernaan sehingga lemak yang tidak tercerna ini langsung dikeluarkan melalui kotoran.
2. Serat makana meningkatkan penyerapan asam lemak rantai pendek khususnya Propionat (akibat fermentasi serat oleh mikro-flora usus besar). Propionat berperan penting dalam menurunkan kadar kolesterol serum dan menghambat sintesa kolesterol